Farina Tipo 0
Bongiovanni
Farina Tipo 0
Bongiovanni
Parametri Tecnici
Tipo0
Forza (W)190 - 210
P/L0.5 - 0.7
Stabilità4
Assorbimentomin. 53
Proteine11%
Glutine Secco10%
Cenerimax. 0.64
Informazioni Aggiuntive
Confezioni disponibili
1kg
Codici EAN
1kg
8388766192323Valutazioni delle ricette
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Tempi di fermentazione suggeriti
TA (temp. ambiente)
6h
TF (frigo)
-
Tempo totale: 6h
* Il programma mostra una delle combinazioni proposte di tempi di fermentazione. Non è l'unica via ma una delle proposte.
Ricetta consigliata per 1kg di farina
Farina
1000g
Acqua (56%)
560g
Sale
28g
D
Lievito fresco/secco
2.72g / 0.91g
Tempo di fermentazione:6h
* La ricetta assume una temperatura ambiente di 21°C.