
Pizza Napoletana piccante
Pizza Napoletana
48h
Tiempo total
36h
Del cual en frigorífico
23°C
Temperatura ambiente
62%
Hidratación
6x280g
Porciones
Pizza Napoletana piccante
Pizza Napoletana
48h
Tiempo total
36h
Del cual en frigorífico
23°C
Temperatura ambiente
62%
Hidratación
6x280g
Porciones
Notas
- pomidory san marzano - mozarella FDL - spianata piccante - ricotta - oliwa
Ingredientes
Harina1018 g
Agua631 g
Sal31.5 g
Levadura fresca0.66 g
Total1681 g

