Manitoba Oro
Mulino Caputo
Manitoba Oro
Mulino Caputo
Parámetros técnicos
Tipo0
Fuerza (W)360 - 380
P/L0.45 - 0.55
Proteína14%
Dónde comprar?
Jak u Mammy
Página de la tiendaInformación adicional
Envases disponibles
1kg
5kg
Códigos EAN
1kg
80146010341685kg
8014601035721Valoraciones de recetas
2 recetas
Estructura de la masa5.0 / 5
Apariencia4.5 / 5
Sabor5.0 / 5
Media4.8 / 5
Tiempos de fermentación sugeridos
TA (temperatura ambiente)
12h
TF (frigorífico)
42h
Tiempo total: 54h
* El horario muestra una de las combinaciones propuestas de tiempos de fermentación. No es la única forma, sino una de las opciones propuestas.
Receta recomendada para 1 kg de harina
Harina
1000g
Agua (72%)
720g
Sal
36g
D
Levadura fresca/seca
0.77g / 0.26g
Tiempo de fermentación:54h(TA (temperatura ambiente): 12h, TF (frigorífico): 42h)
* La receta asume una temperatura ambiente de 21°C.