
Pelepizza
Pizza Napoletana
20h
Total time
21°C
Ambient temperature
65%
Hydration
11x270g
Portions
Notes
niedzielny obiad dla 5 głodomorów + coś na później.
Ingredients
Flour1769 g
Water1150 g
Salt51.7 g
Fresh Yeast1.03 g
Total2971 g


Pizza Napoletana
20h
Total time
21°C
Ambient temperature
65%
Hydration
11x270g
Portions
niedzielny obiad dla 5 głodomorów + coś na później.