LMP
Pelepizza

Pelepizza

Pizza Napoletana

Piotr
Piotr

20h

Total time

21°C

Ambient temperature

65%

Hydration

11x270g

Portions

Notes

niedzielny obiad dla 5 głodomorów + coś na później.

Ingredients

Flour1769 g
Water1150 g
Salt51.7 g
Fresh Yeast1.03 g
Total2971 g

Used flour

Petra 5037

Molino Quaglia

Petra 5037

Type: 0

View flour