Mortadela z pistacjami i burratą
Pizza Napoletana
24h
Total time
23°C
Ambient temperature
60%
Hydration
4x280g
Portions
Mortadela z pistacjami i burratą
Pizza Napoletana
24h
Total time
23°C
Ambient temperature
60%
Hydration
4x280g
Portions
Notes
- sos z pomidorów san marzano - mozzarella FDL - mortadella bologna - buratta - pesto bazyliowe - pistacje - grana padano
Ingredients
Flour687 g
Water412 g
Salt20.6 g
Fresh Yeast0.27 g
Total1120 g
