Saccorosso / Cuoco
Mulino Caputo
Saccorosso / Cuoco
Mulino Caputo
Technische Parameter
Typ00
Stärke (W)300 - 320
P/L0.5 - 0.6
Protein13%
Wo kaufen?
Jak u Mammy
Shop-SeiteZusätzliche Informationen
Verfügbare Packungen
5kg
25kg
1kg
EAN-Codes
5kg
80146010252341kg
8014601026354Rezeptbewertungen
1 Rezept
Teigstruktur5.0 / 5
Aussehen4.0 / 5
Geschmack5.0 / 5
Durchschnitt4.7 / 5
Empfohlene Fermentationszeiten
RT (Raumtemp.)
12h
KT (Kühlschrank)
20h
Gesamtzeit: 32h
* Der Zeitplan zeigt eine der vorgeschlagenen Kombinationen von Fermentationszeiten. Es ist nicht die einzige Methode, sondern eine der vorgeschlagenen Optionen.
Empfohlenes Rezept für 1 kg Mehl
Mehl
1000g
Wasser (68%)
680g
Salz
34g
D
Frisch-/Trockenhefe
0.91g / 0.3g
Fermentationszeit:32h(RT (Raumtemp.): 12h, KT (Kühlschrank): 20h)
* Das Rezept geht von einer Raumtemperatur von 21°C aus.