Mulino Caputo
Pizzeria
4.6(48 Bewertungen)
Das ideale Mehl für traditionelle neapolitanische Pizza. Eines der bekanntesten Mehle der Mühle Caputo. HINWEIS: Dieses Mehl wird sowohl in 5-kg- als auch in 25-kg-Packungen unter demselben Namen und in blauer Verpackung verkauft.
Empfohlene Fermentationszeiten
8h
RT (Umgebungstemp.)
23°C
Insgesamt18hFermentation
10h
KT (Kühlschrank)
4°C
Mehl
1000g
Wasser
610g(61%)
Salz
30.5g(3.05%)
Frischhefe
0.89g(0.089%)
Rezeptbewertungen
Teigstruktur
4.5
Aussehen
4.4
Handhabung des Teigs
5.0
Geschmack
4.6
Durchschnitt
4.6
48 Rezepte
Durchschnittsbewertung der Community
Backergebnisse mit diesem Mehl
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