Nuvola Super
Mulino Caputo
Nuvola Super
Mulino Caputo
Technische Parameter
Typ0
Stärke (W)320 - 340
P/L0.5 - 0.6
Protein13.5%
Wo kaufen?
Jak u Mammy
Shop-SeiteZusätzliche Informationen
Verfügbare Packungen
5kg
25kg
EAN-Codes
5kg
8014601053343Rezeptbewertungen
4 Rezepte
Teigstruktur4.0 / 5
Aussehen4.0 / 5
Geschmack4.7 / 5
Durchschnitt4.2 / 5
Empfohlene Fermentationszeiten
RT (Raumtemp.)
12h
KT (Kühlschrank)
30h
Gesamtzeit: 42h
* Der Zeitplan zeigt eine der vorgeschlagenen Kombinationen von Fermentationszeiten. Es ist nicht die einzige Methode, sondern eine der vorgeschlagenen Optionen.
Empfohlenes Rezept für 1 kg Mehl
Mehl
1000g
Wasser (72%)
720g
Salz
36g
D
Frisch-/Trockenhefe
0.84g / 0.28g
Fermentationszeit:42h(RT (Raumtemp.): 12h, KT (Kühlschrank): 30h)
* Das Rezept geht von einer Raumtemperatur von 21°C aus.