Nuvola
Mulino Caputo
Nuvola
Mulino Caputo
Technische Parameter
Typ0
Stärke (W)270 - 290
P/L0.5 - 0.6
Protein12.5%
Wo kaufen?
Jak u Mammy
Shop-SeiteZusätzliche Informationen
Verfügbare Packungen
1kg
5kg
25kg
EAN-Codes
1kg
8014601012456Rezeptbewertungen
13 Rezepte
Teigstruktur4.0 / 5
Aussehen4.4 / 5
Geschmack4.2 / 5
Durchschnitt4.2 / 5
Empfohlene Fermentationszeiten
RT (Raumtemp.)
8h
KT (Kühlschrank)
12h
Gesamtzeit: 20h
* Der Zeitplan zeigt eine der vorgeschlagenen Kombinationen von Fermentationszeiten. Es ist nicht die einzige Methode, sondern eine der vorgeschlagenen Optionen.
Empfohlenes Rezept für 1 kg Mehl
Mehl
1000g
Wasser (61%)
610g
Salz
30.5g
D
Frisch-/Trockenhefe
1.55g / 0.52g
Fermentationszeit:20h(RT (Raumtemp.): 8h, KT (Kühlschrank): 12h)
* Das Rezept geht von einer Raumtemperatur von 21°C aus.