Integrale
Mulino Caputo
Integrale
Mulino Caputo
Technische Parameter
TypIntegrale
Stärke (W)170 - 190
P/L0.8 - 0.9
Protein13%
Zusätzliche Informationen
Verfügbare Packungen
1kg
5kg
25kg
Rezeptbewertungen
Keine Rezeptbewertungen
Füge ein Rezept mit diesem Mehl hinzu, um Bewertungen zu sehen
Empfohlene Fermentationszeiten
RT (Raumtemp.)
5h
KT (Kühlschrank)
-
Gesamtzeit: 5h
* Der Zeitplan zeigt eine der vorgeschlagenen Kombinationen von Fermentationszeiten. Es ist nicht die einzige Methode, sondern eine der vorgeschlagenen Optionen.
Empfohlenes Rezept für 1 kg Mehl
Mehl
1000g
Wasser (56%)
560g
Salz
28g
D
Frisch-/Trockenhefe
3.39g / 1.13g
Fermentationszeit:5h
* Das Rezept geht von einer Raumtemperatur von 21°C aus.