Verace
Molino Vigevano
Verace
Molino Vigevano
Technische Parameter
Typ0
Stärke (W)200 - 230
Protein11.2%
Zusätzliche Informationen
Verfügbare Packungen
10kg
25kg
Rezeptbewertungen
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Empfohlene Fermentationszeiten
RT (Raumtemp.)
5h
KT (Kühlschrank)
2h
Gesamtzeit: 7h
* Der Zeitplan zeigt eine der vorgeschlagenen Kombinationen von Fermentationszeiten. Es ist nicht die einzige Methode, sondern eine der vorgeschlagenen Optionen.
Empfohlenes Rezept für 1 kg Mehl
Mehl
1000g
Wasser (56%)
560g
Salz
28g
D
Frisch-/Trockenhefe
3.23g / 1.08g
Fermentationszeit:7h(RT (Raumtemp.): 5h, KT (Kühlschrank): 2h)
* Das Rezept geht von einer Raumtemperatur von 21°C aus.