Moreschina Ricca
Molino Vigevano
Moreschina Ricca
Molino Vigevano
Technische Parameter
Typ1
Stärke (W)270 - 290
Protein14.3%
Zusätzliche Informationen
Verfügbare Packungen
10kg
Rezeptbewertungen
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Empfohlene Fermentationszeiten
RT (Raumtemp.)
8h
KT (Kühlschrank)
12h
Gesamtzeit: 20h
* Der Zeitplan zeigt eine der vorgeschlagenen Kombinationen von Fermentationszeiten. Es ist nicht die einzige Methode, sondern eine der vorgeschlagenen Optionen.
Empfohlenes Rezept für 1 kg Mehl
Mehl
1000g
Wasser (61%)
610g
Salz
30.5g
D
Frisch-/Trockenhefe
1.55g / 0.52g
Fermentationszeit:20h(RT (Raumtemp.): 8h, KT (Kühlschrank): 12h)
* Das Rezept geht von einer Raumtemperatur von 21°C aus.