Sofia
Molino Naldoni
Sofia
Molino Naldoni
Technische Parameter
Typ00
Stärke (W)260
P/L0.6
Proteinmin. 12.5%
Wo kaufen?
Kuchnie Świata
Shop-SeiteZusätzliche Informationen
Verfügbare Packungen
5kg
15kg
25kg
Rezeptbewertungen
1 Rezept
Teigstruktur5.0 / 5
Aussehen5.0 / 5
Geschmack5.0 / 5
Durchschnitt5.0 / 5
Empfohlene Fermentationszeiten
RT (Raumtemp.)
8h
KT (Kühlschrank)
8h
Gesamtzeit: 16h
* Der Zeitplan zeigt eine der vorgeschlagenen Kombinationen von Fermentationszeiten. Es ist nicht die einzige Methode, sondern eine der vorgeschlagenen Optionen.
Empfohlenes Rezept für 1 kg Mehl
Mehl
1000g
Wasser (61%)
610g
Salz
30.5g
D
Frisch-/Trockenhefe
1.63g / 0.54g
Fermentationszeit:16h(RT (Raumtemp.): 8h, KT (Kühlschrank): 8h)
* Das Rezept geht von einer Raumtemperatur von 21°C aus.