Scióre
Molino Naldoni
Scióre
Molino Naldoni
Technische Parameter
Typ2
Stärke (W)420
P/L0.6
Proteinmin. 16%
Zusätzliche Informationen
Verfügbare Packungen
25kg
Rezeptbewertungen
Keine Rezeptbewertungen
Füge ein Rezept mit diesem Mehl hinzu, um Bewertungen zu sehen
Empfohlene Fermentationszeiten
RT (Raumtemp.)
12h
KT (Kühlschrank)
48h
Gesamtzeit: 60h
* Der Zeitplan zeigt eine der vorgeschlagenen Kombinationen von Fermentationszeiten. Es ist nicht die einzige Methode, sondern eine der vorgeschlagenen Optionen.
Empfohlenes Rezept für 1 kg Mehl
Mehl
1000g
Wasser (72%)
720g
Salz
36g
D
Frisch-/Trockenhefe
0.73g / 0.24g
Fermentationszeit:60h(RT (Raumtemp.): 12h, KT (Kühlschrank): 48h)
* Das Rezept geht von einer Raumtemperatur von 21°C aus.