Vesuvio
Molini Pizzuti
Vesuvio
Molini Pizzuti
Technische Parameter
Typ0
Stärke (W)350
P/L0.65
Stabilität18
Absorption58
Protein13%
Wo kaufen?
Jak u Mammy
Shop-SeiteZusätzliche Informationen
Verfügbare Packungen
10kg
EAN-Codes
10kg
8008458100152Rezeptbewertungen
Keine Rezeptbewertungen
Füge ein Rezept mit diesem Mehl hinzu, um Bewertungen zu sehen
Empfohlene Fermentationszeiten
RT (Raumtemp.)
12h
KT (Kühlschrank)
38h
Gesamtzeit: 50h
* Der Zeitplan zeigt eine der vorgeschlagenen Kombinationen von Fermentationszeiten. Es ist nicht die einzige Methode, sondern eine der vorgeschlagenen Optionen.
Empfohlenes Rezept für 1 kg Mehl
Mehl
1000g
Wasser (72%)
720g
Salz
36g
D
Frisch-/Trockenhefe
0.79g / 0.26g
Fermentationszeit:50h(RT (Raumtemp.): 12h, KT (Kühlschrank): 38h)
* Das Rezept geht von einer Raumtemperatur von 21°C aus.