Pulcinella ORO
Molini Pizzuti
Pulcinella ORO
Molini Pizzuti
Technische Parameter
Typ0
Stärke (W)260
P/L0.65
Stabilität8
Absorption56
Protein11%
Wo kaufen?
Jak u Mammy
Shop-SeiteZusätzliche Informationen
Verfügbare Packungen
10kg
EAN-Codes
10kg
8008458101531Rezeptbewertungen
1 Rezept
Teigstruktur4.0 / 5
Aussehen5.0 / 5
Geschmack4.0 / 5
Durchschnitt4.3 / 5
Empfohlene Fermentationszeiten
RT (Raumtemp.)
8h
KT (Kühlschrank)
8h
Gesamtzeit: 16h
* Der Zeitplan zeigt eine der vorgeschlagenen Kombinationen von Fermentationszeiten. Es ist nicht die einzige Methode, sondern eine der vorgeschlagenen Optionen.
Empfohlenes Rezept für 1 kg Mehl
Mehl
1000g
Wasser (61%)
610g
Salz
30.5g
D
Frisch-/Trockenhefe
1.63g / 0.54g
Fermentationszeit:16h(RT (Raumtemp.): 8h, KT (Kühlschrank): 8h)
* Das Rezept geht von einer Raumtemperatur von 21°C aus.