MULTIPURPOSE TYPE “00” FLOUR
Molini Pizzuti
MULTIPURPOSE TYPE “00” FLOUR
Molini Pizzuti
Technische Parameter
Typ00
Stärke (W)200
P/L0.6
Stabilität4
Absorption53
Zusätzliche Informationen
Verfügbare Packungen
1 kg
5 kg
25 kg
Rezeptbewertungen
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Empfohlene Fermentationszeiten
RT (Raumtemp.)
6h
KT (Kühlschrank)
-
Gesamtzeit: 6h
* Der Zeitplan zeigt eine der vorgeschlagenen Kombinationen von Fermentationszeiten. Es ist nicht die einzige Methode, sondern eine der vorgeschlagenen Optionen.
Empfohlenes Rezept für 1 kg Mehl
Mehl
1000g
Wasser (56%)
560g
Salz
28g
D
Frisch-/Trockenhefe
2.72g / 0.91g
Fermentationszeit:6h
* Das Rezept geht von einer Raumtemperatur von 21°C aus.