Farina per pizza
Molini Pizzuti
Farina per pizza
Molini Pizzuti
Technische Parameter
Typ0
Stärke (W)250
P/L0.65
Stabilität5
Absorption54
Wo kaufen?
Jak u Mammy
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Verfügbare Packungen
1kg
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Empfohlene Fermentationszeiten
RT (Raumtemp.)
5h
KT (Kühlschrank)
6h
Gesamtzeit: 11h
* Der Zeitplan zeigt eine der vorgeschlagenen Kombinationen von Fermentationszeiten. Es ist nicht die einzige Methode, sondern eine der vorgeschlagenen Optionen.
Empfohlenes Rezept für 1 kg Mehl
Mehl
1000g
Wasser (61%)
610g
Salz
30.5g
D
Frisch-/Trockenhefe
2.81g / 0.94g
Fermentationszeit:11h(RT (Raumtemp.): 5h, KT (Kühlschrank): 6h)
* Das Rezept geht von einer Raumtemperatur von 21°C aus.