Costa d'Amalfi
Molini Pizzuti
Costa d'Amalfi
Molini Pizzuti
Technische Parameter
Typ0
Stärke (W)300
P/L0.65
Stabilität14
Absorption57
Protein13%
Wo kaufen?
Jak u Mammy
Shop-SeiteZusätzliche Informationen
Verfügbare Packungen
5kg
Rezeptbewertungen
1 Rezept
Teigstruktur4.0 / 5
Aussehen4.0 / 5
Geschmack4.0 / 5
Durchschnitt4.0 / 5
Empfohlene Fermentationszeiten
RT (Raumtemp.)
12h
KT (Kühlschrank)
18h
Gesamtzeit: 30h
* Der Zeitplan zeigt eine der vorgeschlagenen Kombinationen von Fermentationszeiten. Es ist nicht die einzige Methode, sondern eine der vorgeschlagenen Optionen.
Empfohlenes Rezept für 1 kg Mehl
Mehl
1000g
Wasser (68%)
680g
Salz
34g
D
Frisch-/Trockenhefe
0.92g / 0.31g
Fermentationszeit:30h(RT (Raumtemp.): 12h, KT (Kühlschrank): 18h)
* Das Rezept geht von einer Raumtemperatur von 21°C aus.