Professional Pizza Verde
Molini Pivetti
Professional Pizza Verde
Molini Pivetti
Technische Parameter
Typ00
Stärke (W)205
P/L0.6
Stabilität4
Absorption53
Fallzahl250
Protein11%
Asche0.55
Zusätzliche Informationen
Verfügbare Packungen
5kg
10kg
25kg
EAN-Codes
5kg
803302044565210kg
803302044533125kg
8033020445256Rezeptbewertungen
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Empfohlene Fermentationszeiten
RT (Raumtemp.)
8h
KT (Kühlschrank)
-
Gesamtzeit: 8h
* Der Zeitplan zeigt eine der vorgeschlagenen Kombinationen von Fermentationszeiten. Es ist nicht die einzige Methode, sondern eine der vorgeschlagenen Optionen.
Empfohlenes Rezept für 1 kg Mehl
Mehl
1000g
Wasser (56%)
560g
Salz
28g
D
Frisch-/Trockenhefe
1.93g / 0.64g
Fermentationszeit:8h
* Das Rezept geht von einer Raumtemperatur von 21°C aus.