NA'FAVOLA 320
Molini Pivetti
NA'FAVOLA 320
Molini Pivetti
Technische Parameter
Typ0
Stärke (W)320
P/L0.6
Stabilitätmin. 15
Absorptionmin. 57
Fallzahlmin. 250
Protein14%
Zusätzliche Informationen
Verfügbare Packungen
5kg
10kg
25kg
EAN-Codes
Kein Gewicht8033020448134
Rezeptbewertungen
1 Rezept
Teigstruktur5.0 / 5
Aussehen5.0 / 5
Geschmack4.0 / 5
Durchschnitt4.7 / 5
Empfohlene Fermentationszeiten
RT (Raumtemp.)
12h
KT (Kühlschrank)
24h
Gesamtzeit: 36h
* Der Zeitplan zeigt eine der vorgeschlagenen Kombinationen von Fermentationszeiten. Es ist nicht die einzige Methode, sondern eine der vorgeschlagenen Optionen.
Empfohlenes Rezept für 1 kg Mehl
Mehl
1000g
Wasser (68%)
680g
Salz
34g
D
Frisch-/Trockenhefe
0.88g / 0.29g
Fermentationszeit:36h(RT (Raumtemp.): 12h, KT (Kühlschrank): 24h)
* Das Rezept geht von einer Raumtemperatur von 21°C aus.